（头号周刊）潮汕生腌海鲜有“潮汕毒药”之美誉

住在海边的潮汕人喜欢生吃海鲜或腌制海鲜。 潮汕生腌海鲜素有“潮汕毒”之称，意思是吃过它的人会久久不去想，会四处寻找。 正是因为它的味道极其新鲜。 点击原文链接下载《速度与激情7》歌曲《See You Again》中文版。 潮汕生腌海鲜素有“潮汕毒”之称。 这种毒让人吃了就不想再吃了，而且越吃越上瘾。 常见的生腌海鲜包括血蛤、螳螂虾、螃蟹、牡蛎、虾、薄壳和其他类型的贝类。 将姜、葱、蒜盐、香菜、鱼露、辣椒、味精、酱油、香油等调料按比例制成卤汁。 它应该渗入肉中，但不能太厚。 将洗净的活海鲜放入盆中浸泡半小时——二至三个小时，即可食用。 红烧虾

◆如何腌制？

主料：螳螂虾15只

材料：蒜末25克，姜末15克，高汤15毫升，辣椒酱5克，酱油15毫升，醋20毫升，香菜20克，盐、鸡精各1茶匙

1、虾蛄切成三段，洗净放入盆中。 加盐调味并消毒。 搅拌5分钟。 将除香菜以外的其余材料放入另一个盆中混合制成酱汁。 用保鲜膜将它们密封。 将其放入冰箱中。

2、30分钟后全部取出，将虾蛄中的盐水挤出，放入汁液搅拌均匀，然后放入冰箱再次腌制。 时间根据个人饮食习惯而定。 如果不习惯吃太生的话，最好放置较长时间。 更长。 取出时撒上香菜即可。